🦁 Aubergine À La Parmigiana Avec Quelle Viande Excusez, j'ai éloigné ce message

Me voilà de retour d’un petit séjour assez long en Belgique. Une semaine bien remplie d’activités pour ma fourchette des ateliers, des commandes à livrer et même un buffet de communion! Le plat phare du buffet la Parmigiana! Une recette importante, napolitaine, avec des aubergines frites, de la mozzarella, du parmesan, de la sauce tomate… In-du-bi-ta-ble-ment italienne!!! Comme pour tous les plats traditionnels, on trouve un peu de tout sur les sites et dans les livres de recettes. Comme d’hab’, je me suis pas mal documentée et me suis dévouée pour tester haha avant de vous publier cette recette. Quelques réflexions donc sur mes choix Mettre des œufs? Je la trouve bien bonne – et similaire à celles goutées au resto en Italie sans en mettre. Ceci dit je n’écarte pas l’idée de le tenter un jour, comme le proposent certaines recettes. Fariner les aubergines? Certaines recettes disent de ne pas le faire… mais, à moins de préférer le goût de l’huile de friture à celui des aubergines, je trouve cela utile. Si on ne les farine pas, les aubergines s’imbibent grave d’huile. Après je suis d’accord que si on les farine, on risque de se retrouver avec une pâte molle » autour des aubergines, ce qui n’a pas d’intérêt. => Ma solution On les farine avec de la farine de riz plus fine et qui absorbe bien l’humidité, juste avant de les frire sinon elles ont le temps de suer » et de former cette petite pâte molle » sans intérêt. Ingrédients pour 4 personnes 2 belles aubergines 600ml de passata 250g de mozzarella 100g de parmesan râpé 1 gousse d’ail 1 poignée de feuilles de basilic frais Farine de riz Huile pour la friteuse Quelles aubergines utiliser? Celles qui conviennent le mieux sont les aubergines mauves oblongues, les plus répandues donc. Quelle mozzarella utiliser? De la mozzarella de bufflonne fraîche c’est le top. Il faut la laisser égoutter avant de l’utiliser pour ne pas qu’elle rende tout son jus dans le four. Je déconseille l’utilisation de la mozzarella pour pizza » qu’on trouve dans le commerce emballée sous vide sans liquide. Elle a beaucoup moins de gout et une texture plus dure surtout si on réchauffe le plat le lendemain – c’est du plastoc. Et pour la passata? De la passata assez épaisse si la vôtre est plutôt liquide, laissez-la s’épaissir dans la poêle avant de l’utiliser. Si vous voulez une passata bio arrivée direct d’Italie, je ne peux que vous conseiller de faire un petit tour sur la sélection de produits artisanaux de ma fourchette, vous y trouverez l’excellente passata de la société agricole Monastero ». Ingrédients tomates bio. Point. C’est tout. Découvrir cette passata Préparation Commencez par découper les aubergines en tranches. Epaisseur recommandée 0,5cm. Disposez les tranches sur du papier essuie-tout et parsemez-les de gros sel. Je les mets sur une assiette ou mieux, une passoire et je fais plusieurs étages essuie-tout / aubergine / sel / essuie-tout / aubergine /… Laissez-les dégorger une demi-heure. Pendant ce temps, découpez la mozzarella en tranches fines et laissez-la s’égoutter dans une passoire pour ne pas retrouver son jus dans notre sauce tomate. Râpez le parmesan. Epluchez la gousse d’ail et faites-la chauffer dans l’huile d’olive. Ajoutez la passata Salez et poivrez, ajoutez les feuilles de basillic frais découpées en morceaux. Laissez cuire juste quelques minutes puis retirez l’ail. Epongez les aubergines et passez-les dans la farine de riz juste avant de les frire à 180°C. Si vous faites juste 2 aubergines vous pouvez toutes les fariner à l’avance, si vous en faites plus farinez-les au fur et à mesure sinon l’aubergine va de nouveau rejeter du jus et ça formera une pâte avec la farine. Plongez les aubergines dans l’huile chaude pour quelques minutes, le temps qu’elles se colorent légèrement. Attention à ne pas mettre trop de tranches d’aubergine ensemble 3-4 tranches d’aubergine à la fois pour une petite friteuse. Quand les aubergines sont frites, secouez-les puis disposez-les sur de l’essuie-tout pour éliminer le surplus d’huile. On peut passer à l’assemblage! Commencez par une cuillère de sauce tomate dans le fond du plat, puis quelques tranches d’aubergines pour couvrir la surface du plat. Quelques tranches de mozzarella découpées en morceaux pour bien la répartir et enfin une bonne poignée de parmesan. L’origine du nom parmigiana » vient certainement de l’utilisation du parmigiano » dans la recette, donc on n’hésite pas ;-. On recouvre de sauce tomate avec juste la quantité qu’il faut pour en mettre partout, puis on démarre une nouvelle couche d’aubergines, et ainsi de suite. L’idéal est d’avoir 3 couches aubergines – fromages – tomates. Et un peu de fromage au-dessus. On peut enfourner! Une demi-heure dans le four préchauffé à 180°C. Et puis on peut se régaler. Très bon chaud, très bon tiède, très bon froid. Très bon quoi! Buon appetito! PS Envie de bons produits italiens? Pour que ma camionette s’arrête chez vous lors de mon prochain retour, faites un tour sur la boutique

Pendantce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile chaude. Ajoutez les tomates pelées et les cubes de bouillon, poivrez, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.

Publié par Silvia. Publié dans Recettes/Antipasti Je continue mon voyage culinaire au travers la gastronomie du Salento le talon d'Italie pour vous présenter la version sudista » de la parmigiana d'aubergines que j'ai un peu allégé. La version plus connue de ce fameux gratin, est celle avec des couches de tranches d'aubergines frites dans l'huile ou grillées alternées avec de la mozzarella et d'autres ingrédients, selon les nombreuses variantes existantes. La particularité de la version du Salento - moins connue de l'autre - est dans la préparation des aubergines avant de les frire on les farine et on les passe dans l'oeuf battu, ou dans une pâte à crêpes la pastella », au choix. Cela donne une enveloppe très gourmande, qui donne un goût très savoureux aux aubergines, tant que dans la recette originale il n'y a pas de la mozzarella, ni d'autres ingrédients. Les tranches d'aubergines sont simplement alternées à de la sauce tomate au basilic, et à du fromage Pecorino râpé. Traditionnellement c'est un gratin que l'on déguste tiède ou froid, en carreaux, comme antipasti », ou comme primo » dans ce cas les carreaux sont plus grands -. C'est vraiment délicieux personallement j'en raffole!, mais on ne peut pas dire que ce soit léger, alors cette fois, je me suis amusée à en faire des bouchées individuelles, à picorer pour un apéritif dinatoire ou en entrée je vous conseil aussi la version gratin à savourer comme plat unique. Pendant les vacances au Salento, j'ai appris que la parmigiana à la salentina est traditionnellement préparée lors de la Fête du Saint Oronzo le saint patron de la ville de Lecce qui a lieu en août alors on est dans le bon mois pour la préparer ;-. Pour venir à la recette, comme technique pour enrober les aubergines, entre farine/oeufs battus et pastella pâte à crêpes, j'ai choisi la première. Les deux techniques sont bonnes, mais personnellement je préfère celle farine/oeufs battus cela donne un enrobage plus léger pour en faire une sujet de l'allégement, j'ai allégée la cuisson des aubergines en ne faisant pas une vraie friture dans un bain d'huile chaud. Il suffit de bien huiler une poêle, faire chauffer l'huile et faire dorer les aubergines après les avoir passées dans la farine et dans les oeufs battus, comme on fait quand on fait cuire une omelette. Le résultat est très satisfaisant, avec une moindre utilisation d'huile. Après, si vous voulez goûter à la recette 100% originale, faites-frire les aubergines dans un bain d'huile dans la friteuse ou dans une poêle d'olive ou de tournesol et égouttez bien les tranches d'aubergines, sur du papier absorbant, une fois venir à ma recette, je vous donnes les doses et les étapes pour réaliser la parmigiana à la salentina en version bouchées individuelles, mais si vous voudrez faire aussiou le gratin traditionnel, doublez les doses des ingrédients et augmentez celle de Pecorino, car il devra couvrir une plus grande surface que celle du diamètre d'une tranche d'aubergine.Pour réaliser les bouchées, choisissez des petites aubergines, de façon à avoir des tranches avec un petit diamètre, faciles à récupérer avec une pique ou une petite fourchette, sans besoins de les couper dans le cas du gratin, pas besoins de petites aubergines. Parmigiana d'aubergines à la salentina en version bouchées INGREDIENTS pour 4 personnes – environs 12 – 14 piècespour les aubergines300 g aubergines soit 1 grande ou 2 petites aubergines1 poignée de selFarine2 oeufs2 à 3 c. à soupe d'huile extra vierge d'olive20 g Pécorino râpé à défaut, utiliser du Parmesanpour la sauce300 g pulpe de tomates½ oignon2 c. à soupe d'huile extra vierge d'oliveSel4 feuilles de basilic fraisPREPARATIONLes aubergines laver les aubergines, en éliminer les extrémités et couper les aubergines en tranches d'environs 1 cm d'épaisseur. Les disposer dans une passoire avec une assiette dessous, et les saupoudrer de sel. Faire plusieurs couches, jusqu'à disposer toutes les tranches d'aubergines. Couvrir la dernière couche avec une petite assiette et y placer un poids dessus. Faire reposer les tranches d'aubergines minimum 30 minutes, pour leur faire perdre leur amertume l'assiette avec le poids dessus favorise la sortie du jus amer des aubergines. Au bout des 30 minutes, passer les aubergines sous l'eau froide pour éliminer le sel et les sécher bien, avec du papier les oeufs avec une pincée de sel et réserver. Fariner les aubergines et faire chauffer l'huile dans une poêle. Peu à peu, passer les tranches d'aubergines dans l'oeuf battu, les égoutter légèrement et le mettre dans la poêle ne faite pas cuire les tranches d'aubergines toutes ensemble, mais peu à la fois, pour ne pas les faire coller l'une à l'autre. Le faire dorer sur les deux cotés et les égoutter sur une assiette avec du papier absorbent, pour absorber l'éventuel huile en excès. Continuer jusqu'à faire dorer toutes les tranches d' sauce au tomates et basilic Éplucher l'oignon, l'émincer et le mettre dans une casserole avec l'huile. Faire revenir à feu vif, ajouter la pulpe de tomates, le sel et les feuilles de basilic. Couvrir et faire cuire la sauce environs 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaissie un peu. Une fois cuite, la retirer du feu et la faire bouchées de parmigiana Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin, faire une légère couche de sauce. Disposer la moitié des tranches d'aubergines dans le plat, espacées entre elles. Mettre une cuillère à café de sauce sur chaque tranche, saupoudrer avec le Pecorino râpé. Superposer les restantes tranches d'aubergines sur les premières, ajouter un cac de sauce et saupoudrer avec le Pecorino comme on a fait pour les premières tranches. Enfourner et faire dorer au four environs 10 minutes, en tout cas jusqu'à ce que le fromage sera les bouchées tièdes ou froides. VARIANTESJe tire les variantes du livre de Massimo Vaglio dont j'ai parlé dans mon billet précédent. Une variante simple consiste dans l'ajouter des câpres au vinaigre à la préparation. L'autre variante, consiste dans l'enrichir » comme le dit Vaglio la parmigiana avecdes tranches d'oeufs durs au lieu des câpres, tranches de mozzarella, tranches de saucisson ou de mortadella. ...Et pour les plus exigeants, même des petites boulettes de viande! uhm.. ça doit être délicieux, mais avec cette variante alors, vivement le plat unique! ;-PS dans la photo du début, je me suis amusée à faire une pièce montée avec mes bouchées, mais c'est une idée aussi pour donner une nouvelle forme à la version gratin - Imprimer Publication 5 août 2009 Affichages 36140 Ajouter un Commentaire Jesuis fan de cette recette de petites pizzas d’aubergines, sans pâte à pizza donc sans gluten.Elle est facile et rapide à faire, et surtout très bonne ! Depuis j’ai fait d’autres variantes, notamment en cuisant une demi aubergine plutôt que des rondelles et la recette était excellente ! Annellenor a testé à son tour cette recette gourmande, très

20 mai 2019 cuisine diverse, Cuisine par pays Aubergine alla parmigiana, recette de la cuisine italienne Bonjour tout le monde, Tous les plats à base d’aubergines sont bien aimés à la maison, et l’aubergine alla parmigiana ou le gratin d’aubergines au parmesan est le favori surtout pour mes enfants, ils aiment ce plat ou encore le millefeuille aux aubergines. La dernière fois je me baladais sur le blog de Florence Gourmandises Chroniques, j’aime beaucoup ses photos culinaires, et de page en page, je tombe sur son plat d’aubergines alla parmigiana… Je suis revenue sur mon blog, pour voir à l’époque comment j’avais fait mes recettes, mais en veine je n’ai pas pu trouver la recette sur mon blog…. pfff, ce n’est pas la première ni la dernière recette que je trouve qui disparaît de mon blog, et ce depuis que mon blog fût hacker… En tout cas, c’est une recette que je fais souvent, donc il fallait juste refaire les photos, et pourquoi pas en profiter pour faire une petite vidéo pour vous! Aubergine alla parmigiana, recette de la cuisine italienne Temps de préparation 1 hTemps total 1 h 2 aubergines moyennessauce tomate600 gr de tomates fraiches concassées2 gousses d'ail2 c. à soupe d'huile d'olive extra vièrgebasilique oregan et thymsel et poivre noirmozzarellaparmesan coupez les aubergines en larges tranches et salez un peu. Laissez dégorger de son eaupréparer la sauce tomatefaites revenir l'ail dans un peu d'huile, ajoutez par dessus la tomates, et assaisonnez avec le sel, poivre noir, le thym, l'origan et quelques feuilles de cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien maintenant les tranches d'aubergines dans un plateau allant au four couvert d'un papier de avec un peu d'huile et passez au four je préfère griller par dessus car ça va plus vite.quand les aubergines sont bien cuites retirez du four et laissez refroidirPréchauffez votre four à 180°c et procedez au montage Répartissez une couche de sauce tomate dans le fond de votre plat, du basilic ciselé si vous aimez, moi je n'ai mis que dans la sauce, car mes enfants trouvent que le goût est trop fort,déposez des tranches d’aubergines en les faisant se chevaucher,parsemez de parmesan râpé et d'un peu de mozzarella l’opération 1 ou 2 nouvelles fois, selon la quantité d'aubergines que vous avez, et selon la largeur de votre la dernière couche, je ne mets que la sauce tomate. pour faire cuire le plat pendant 15 minutes au le dessus avec du mozzarella et parmesan, et placez au four le temps que le fromage fonde. Ramadan Ramadan 2019 Plats Parmesan italie, cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

Deau froide. De papier absorbant. Lavez soigneusement les aubergines à l’eau froide afin de nettoyer la peau, puis découpez la tête et une petite partie de la queue avec un couteau. Par la suite, découpez-les une à une en rondelles, en petits morceaux ou en dés, selon vos préférences.

15 juin 2016 Je suis une folle d’aubergines à la parmesane ou melanzane alla parmigiana! Cette recette traditionnelle du sud de l’Italie est une manière fantastique de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de Parmesan et de tomates, on obtient un plat végétarien, savoureux, qui se rapproche des fameuses lasagnes mais en plus light… A condition de ne pas forcer sur le fromage bien sûr! Certaines recettes traditionnelles préconisent de faire frire les aubergines, mais j’ai préféré choisir une recette ou celles-ci sont grillées au four, c’est plus sain, ça demande moins de travail, et franchement le résultat est tout aussi bon! En Italie, les aubergines à la parmigiana se servent traditionnellement le 15 août comme entrée ou même comme accompagnement, mais la plupart des italiens ne se privent pas d’en profiter dès que les beaux jours et les premières aubergines arrivent! Ce plat est un peu long à préparer à cause de la cuisson des aubergines, mais en anticipant leur cuisson, cela reste un plat très simple à réaliser, et faisable à l’avance ou même la veille! Cette recette provient du très chouette site Balico & Co! N’hésitez pas à aller le découvrir, il fourmille de recettes du monde très sympa! Si comme moi vous adorez la cuisine italienne, ma sélection de livres de cuisine italienne devrait vous plaire! Melanzane a la parmigiana Pour 4 personnes 2 grosses aubergines 3 tomates bien mûres 2 oignons 1 conserve de tomates pelées 250 g de mozzarella au lait de bufflonne 100 g de parmesan 1 c. à s. de thym 1 c. à s. d’origan 1 tige de basilic frais 1 gousse d’ail 1 poignée de gros sel Sel, poivre Lavez et découpez les aubergines en rondelles de cm d’épaisseur. Disposez les tranches d’aubergines dans une passoire avec le gros sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Lavez et découpez les tomates en petits cubes. Ajoutez-les aux oignons, versez la conserve de tomates pelées et ajoutez l’ail émincé. Ajoutez ensuite l’origan et le thym et coupez le feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le basilic émincé et réservez. Tamponner les aubergines avec du papier essuie-tout pour les débarrasser du sel. Puis disposez-les sur une plaque avec de l’huile d’olive et passez-les au four pendant 10 minutes de chaque côté pour les pré-cuire. Préchauffez le four à 220°C. Dans un plat à gratin, déposez une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate, une couche de mozzarella et une de parmesan râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de parmesan. Enfournez pour environ 15 minutes, afin que le fromage fonde. Source d’inspiration Visited 70 737 times, 1 visits today ail aubergine fromage Italie mozzarella parmesan sauce Végétarien READ ALSO

Recettede tajine d'agneau aux aubergines confites. 1 épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux (environ 1 kg de viande) 1 kg d’aubergines. 1 boîte (format 4/4) de pois chiches au

Fiche Alimentation Publié le 17 mai 2011 Informations Provenance Cuisiner les légumes oubliés du Québec, Anne Samson, Modus Vivendi, Saison Automne Portion 6 personnes Préparation 45 min Type de plat Plat principal Plat végétarien Ingrédients aubergine Ingrédients 2 aubergines de taille moyenne 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché finement 1 gousse d’ail hachée 1 boîte 540 ml de tomate ½ c. à thé de basilic séché ½ c. à thé d’origan déché ½ c. à thé de sucre ½ c. à thé de sel 1 tasse 250 ml de havarti Cayer de Saint-Raymond, râpé Instructions Trancher les aubergines à 1 cm 1/2 po d’épaisseur Déposer les tranches sur une plaque. Badigeonner les tranches d’huile d’olive de chaque côté. Passer les aubergines sous le gril environ 4 minutes sur chaque face ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver. Pour faire la sauce, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les tomates et les herbes, le sucre et le sel. Laisser mijoter 30 minutes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Couvrir chaque tranche d’aubergine d’une cuillère à soupe de sauce. Parsemer de fromage et placer sous le gril pour faire fondre le fromage. Autres ressources Guide et astuce Guide d’accompagnement sur l’alimentation durable dans les écoles Alimentation Fiche Mieux comprendre la saine autonomie alimentaire Alimentation Agriculture Trousse Trousse pédagogique À la soupe! » Alimentation Trousse La recette clé pour un approvisionnement alimentaire local & responsable Alimentation Agriculture Fiche Pourquoi consommer des aliments surgelés de chez nous ? Alimentation Agriculture

^{Recette Préchauffer le four à 180°. Laver les aubergines et couper le bout. Utiliser une mandoline pour les découper en lamelles très fines, attention aux doigts ! Réserver. Si vous n’avez pas de mandoline, découper des lamelles les plus fines possibles au couteau. Couper les mozzarellas en tranches fines.} Aubergines à la parmigiana Ingrédients3 ou 4 aubergines2 boîtes de 400g de tomates en dés2 boules de mozzarellaDu parmesan frais râpébœuf haché1 oignon2 gousses d'ailDes feuilles de basilicDe l'origan séché1 sucrePoivre noir et selHuile d'olivePréparationRincez les aubergines, coupez le pédoncule et coupez des tranches de 1/2 cm dans la déposer dans une passoire en les salant pour les faire dégorger au moins 1/2 heurePelez et émincez l'oignon et l'ail, les faire revenir 3 ou 4 minutes dans une casserole avec la viande et un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates en dés, salez, poivrez, ajoutez l'origan séché, le sucre et quelques feuilles de mijoter 1/2 heure en mélangeant de temps en les tranches d'aubergines et faites-les griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrez et réservez sur du papier et coupez les boules de mozzarella en le fond d'un plat à gratin de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines les unes à côté des de parmesan râpé et de tranches de à nouveau de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines mais dans l'autre de parmesan et de comme ça jusqu'à épuisement des ingrédients mais en terminant par de la sauce tomate et du au four à 300° pendant 40 minutes. Posts les plus consultés de ce blog Roulé aux épinards, saumon fumé et boursin Ingrédients 500 g d’épinards hachés 5 œufs 1 boursin à l'ail et herbes fines à température ambiante 200g de saumon fumé Sel Poivre Préparation faites étuver les épinards émincés jusqu'à évaporation complète de l'eau Dans un cul-de-poule, battez les œufs en omelette, ajoutez les épinards et assaisonnez, verser la préparation sur une plaque de cuisson et étalez avec une spatule, cuire dans un four préchauffer à 350°c entre 10 à 15 min Après cuisson démouler l’omelette d’épinards puis étalez le boursin dessus et recouvrez de tranches de saumon fumé Roulez le tout très serré et entourez d’un film alimentaire Mettez au frais pendant 3 heures environ, le roulé se mange froid. Au coeur des 5 langages de l'amour Le secret des couples qui durent de Gary Chapman L'édition cadeau du best-seller international, Les 5 langages de l'amour, vendu à des millions d'exemplaires dans le monde. Après quelques mois ou années de vie à deux, il est difficile de continuer à s'aimer comme au premier jour. Pour vous aimer toute votre vie, apprenez à exprimer votre amour dans le langage que l'autre comprend… et à écouter quand il vous dit, à sa façon, je t'aime ». Conseiller conjugal, l'auteur part du constat que dans le couple, les protagonistes n'expriment par leur affection de la même manière, engendrant involontairement des malentendus et des tensions. Il propose des pistes pour harmoniser la communication amoureuse. Une heure de lecture pour comprendre les grands principes de ce livre qui a changé la vie de millions de couples... Verrines , Tzatziki, saumon fumé Ingrédients tzatziki une belle tomate deux tranches de saumons fumé un concombre basilic séché poivre blanc , sel Préparation préparez le Tzatziki coupez la tomate en petits dés , salez arrosez d'un filet d'huile d'olive saupoudrez d'une pincée de basilic séché épluchez le concombre ;coupez- le en petits dés , salez poivrez au poivre blanc Montage montez les verrines en commençant par les dés de concombre ; puis ajoutez une couche de tzatziki , une couche de dés de tomate aromatisée puis une deuxième couche de tzatziki et enfin terminez par une belle tranche de saumon fumé .

Préchauffezle four à 200°C. Lavez les aubergines, coupez les pédoncules et détaillez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm, dans la longueur. Disposez les tranches sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et parsemez de paprika, puis de fleur de sel. Enfournez pour 10 minutes. Pendant ce temps, détaillez les tomates en

Quel plaisir de savourer ces légumes d’été. Ces plats aux saveurs de la Méditerranée me régalent !J’adore ce plat chaud mais je trouve qu’il peut tout aussi bien se consommer froid. Ingrédients pour 6 personnes 3 belles aubergines bien fermes3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 oignon émincé et finement coupé1/2 tête d’ail printanier ou 1 gousse d’ail pelée et émincée1 belle cuillère à café d’origan séché2 boites de 400g de tomate pelées de bonne qualité ou 1kg de tomates fraîches bien pincée de sel 1 pincée de poivre noir1 cuillère à café de vinaigre de vin4 belles poignées de parmesan fraîchement râpéquelques feuilles de basilic frais, hachées Coupez la queue des aubergines puis coupez-les dans la longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur et mettez-les de côté. A l’aide d’un pinceau ménager, enduisez les lamelles d’aubergine d’un peu d’huile d’olive. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 10 minutes de chaque côté en chaleur tournante donc 20 minutes en tout dans un four préchauffé à 210°C . Pendant ce temps, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et l’origan séché et faites cuire 10 minutes, afin que l’oignon devienne transparent et que l’ail colore à peine. Ajoutez les tomates pelées à l’oignon ou des tomates fraiches si vous préférez, l’ail et l’origan. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Quand la sauce a bien réduit, salez, poivrez et ajoutez une larme de vinaigre de vin et le basilic haché. Prenez un plat à four de 25 cm x 12-15cm. Versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de Parmesan et recouvrez d’une couche d’aubergines. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de Parmesan. Enfournez le plat à 190°C pour une demi-heure, jusqu’à ce qu’il devienne doré, croustillant et bouillonnant. Un vrai régal ! Saleret poivrer. Dans un poêlon à feu moyen avec de l’huile, cuire les escalopes panées de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Les déposer dans un plat allant au four et napper avec la passata ou la sauce tomate, les tranches de fromage et le parmigiano. Gratiner au four à gril environ 3

Une recette traditionnelle du nord de l’Italie et une manière fantastique » nous dit Jamie et originale de cuisiner les aubergines. Ce plat est simple et vraiment délicieux, les aubergines sont crémeuses, Ah ce Jamie il ne nous déçoit jamais ! Je vous livre la recette pour 6 personnes, telle qu’il la donne dans son livre L’Italie de Jamie » aux éditions Hachette. Ingrédients 3 aubergines ; 1 oignon émincé ; 1 gousse d’ail pelée et émincée ; 1càc bombée d’origan séché ; 2 boites de 400g de tomates pelées ; sel poivre ; un peu de vinaigre de vin ; 1 bonne poignée de feuilles de basilic fraîches lavées et grossièrement coupées ; 4 belles poignées de parmesan fraîchement râpé ; 2 poignées de chapelure ; en option, 150g de mozzarella di buffala Taillez les aubergines dans la longueur en lamelles d’1cm d’épaisseur. Déposez-les sur un grill bien chaud et les laisser griller des deux côtés. Vous pouvez utiliser des aubergines congelées pour gagner du temps. Réservez. Versez 2 à 3 filets d’huile d’olive dans un grande poêle sur feu moyen et ajoutez l’oignon, l’ail et l’origan ; faites cuire 10 minutes afin que l’oignon devienne transparent et que l’ail colore très légèrement. Hachez grossièrement les tomates pelées et les ajouter dans la poêle, mélangez bien le tout et laissez mijoter 15 minutes. Quand la sauce a bien réduit, salez poivrez et ajoutez une larme de vinaigre de vin et le basilic. Prenez un plat allant au four 25cm X 12-15cm, versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et recouvrez d’une couche d’aubergines. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate et de parmesan puis la chapelure que vous pouvez parfumer avec de l’origan séché. A cet instant, ajoutez la mozza si vous le souhaitez, c’est comme on veut ! Enfournez à 190°C pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien grillé et régalez-vous !

Auberginesalla parmigiana, gratinées au four les aubergines vont fondre dans le parmesan et la mozzarella. Recettes italiennes aubergines un gratin d’aubergines pour une entrée royale, enfants et adultes se ^{Aller à la recetteVous ne savez pas quoi servir avec l'Aubergine Parmesan sur la table du dîner ce soir avec toute la famille ?J'ai un sacré moment à penser à quoi avoir avec mon Aubergine Parmigiana qui ne soit pas des pâtes. Alors, quel est un bon accompagnement d'aubergine au parmesan pour avoir un repas plus satisfaisant et copieux?Eh bien, ne vous demandez plus. Un peu de recherche et nous sommes super excités de vous montrer ce que nous avons trouvé 17 accompagnements d'aubergines au parmesan trop beaux pour être vrais que vous n'avez peut-être pas essayés mettre en lumière cet illustre plat principal, l'aubergine parmesan est d'abord originaire d'Italie et s'est finalement répandue dans le monde entier, créant autant de versions de l' comme un véritable plat italien classique, il existe d'autres versions telles que la version panée y a tellement de façons de préparer les rondelles d'aubergines, comme la cuisson ou les savoir ce que vous pensez lorsque vous vous penchez sur notre côté préféré, le n°14, une recette de soupe copieuse. Des points bonus si vous pouvez nommer le restaurant d'où il vient !Commençons par nos 17 meilleurs plats d'accompagnement et quoi servir avec des aubergines parmesan en plus des pâtes. Au sommet de notre liste pour ce qui va avec le parmesan d'aubergine est notre pain à l'ail fait beaucoup de parmesan, de persil frais et beaucoup d'ail, cette recette chaude, grillée et beurrée est très savoureuse et parfaite pour votre recette d'aubergine au beurre à l'ail rend le pain à l'ail très savoureux et plein d'arôme. Pour le rendre vraiment somptueux, utilisez deux sortes d'ail 6 gousses d'ail et de l'ail en pouvez réchauffer les pains à l'ail en les enveloppant dans du papier d'aluminium et en les plaçant au four à la température la plus lorsqu'il est servi avec le parmesan d'aubergine croustillant sur la table du dîner. Juste à temps pour la saison froide à venir, ces nœuds à l'ail sont faciles et rapides à non pas un mais plusieurs de ces petits pains moelleux, moelleux et dorés peut être un repas en soi, et plus l'ail est lourd, plus ils reçoivent de critiques servi comme plat d'accompagnement facile avec le tendre parmesan d'aubergine pour toute occasion ou à tout moment de l'année d'ailleurs. Il existe une autre façon de cuisiner le brocoli si vous en avez marre de faire la même façon encore et rôtir avec de l'ail écrasé!L'arôme de la torréfaction de l'ail et du brocoli sera si irrésistible qu'il donnera faim à tout le monde dans la mais élégant, il se marie parfaitement avec une aubergine au parmesan au four en toute occasion ! Excellente pour le dîner en semaine, cette recette saine de broccolini est également parfaite comme plat d'accompagnement si vous réfléchissez encore à ce qui va avec votre aubergine recette facile de broccolini sauté au beurre à l'ail ne prend que 15 minutes à préparer. Mijotés avec de la marinade italienne, les délicieux haricots verts italiens sont faits de haricots verts frais, de bacon, d'oignons, de poivrons rouges, jaunes et pas d'essayer cette recette si vous voulez que de bons plats surprennent délicieusement vos invités !N'oubliez pas de garnir de noix de cajou avant de servir. Une autre idée de plat réconfortant aromatique pour un accompagnement rapide pour le dîner et même pour les facile à cuisiner et rapide aussi! Un peu moins de 10 minutes !Il suffit de mettre le maïs sucré au micro-ondes pendant environ 45 à 50 pendant qu'il est au micro-ondes, mélangez le fromage ricotta, le beurre, l'ail, le romarin, le sel et le poivre. Mettre au micro-ondes lorsque le maïs et remuez à la fois le mélange de fromage ricotta et le maïs sucré. Terminé. Meilleur nappé de vinaigrette au miel. Une salade vraiment de raisins, de noix et de feta, il a un goût délicieusement sucré et parfaitement sur la table à manger avec l'Aubergine Parmesan. Je n'aurais jamais pensé que les épinards sautés se marient bien avec l'aubergine au parmesan comme plat d'accompagnement vous le souhaitez, vous pouvez faire preuve de créativité et le faire sauter avec de l'ail et des loin encore, vous pouvez ajouter du vin, de l'ail, du poivron, de l'oignon ou tout ce que vous pouvez imaginer. Les épinards sont un ingrédient tellement sain et polyvalent. ?? Comment conserver les épinards et les garder frais plus longtemps ?? Sexy et belle, c'est ainsi que nous décrivons la salade plat d'accompagnement classique, cette recette de salade spéciale se compose principalement de sauce tomate fraîche, de fromage mozzarella, de romarin frais, de feuilles de basilic frais, de vinaigre balsamique, d'huile extra vierge, de sel et de d'utiliser des feuilles de basilic frais au lieu de tomates séchées et mûres ainsi que de la mozzarella fraîche pour obtenir un goût maximal et a une saveur riche et agréable. Vous allez adorer les cuisiner et les préparer encore et encore ! ?? Recette de brochettes de salade Caprese avec glaçage balsamique ?? Faites preuve de créativité et rendez les asperges rôties habituelles succulentes et délicieuses en les emballant avec du prosciutto !Un apéritif et un amuse-gueule étonnants, il fait ressortir la saveur à la fois de la douceur des asperges rôties et de la saveur salée du prosciutto. ?? Comment cuisiner les asperges 5 des techniques les plus simples ?? Beaucoup d'entre nous aiment préparer et manger de la salade César en raison de sa vinaigrette crémeuse et acidulée et des légumes verts et des herbes frais qui la ceux qui veulent leur salade sans anchois et sans œufs, nous avons spécialement inclus cette recette à cet autre secret pour tirer le meilleur parti de votre salade César est de la réfrigérer avant de la servir. Croquants et savoureux, les choux de Bruxelles rôtis au citron et à l'ail sont un excellent simple mais si bon. Le secret?Une combinaison de citron, d'ail, de sel, d'une pincée de flocons de piment rouge broyés et de vinaigre balsamique. Naturellement épaissi sans avoir besoin de fromage à la crème, il regorge de saveurs riches et aromatiques de sauce marinara maison que même les enfants rôties lentement avec un soupçon d'ail et une pointe de basilic à faire et rapide en plus ! En un peu moins de 30 comme plat d'accompagnement et pour les végétaliens aussi. Une soupe si riche et paradisiaque qu'elle est faite de saucisses italiennes, de pommes de terre et de chou frisé ne me dérange pas que ce soit une copie d'une célèbre soupe mais j'admets que son goût est digne d'un roi ou d'une reine, d'ailleurs. Parfait comme plat d'accompagnement sain ou même comme déjeuner d'abord pour un végétalien, la recette de salade de chou frisé facile est pleine de légumes frais, de vinaigrette acidulée au citron, de noix croquantes et de raisins secs délicieux, facile à préparer et peut être préparé à l'avance pour le déjeuner ou le repas du lendemain. Savez-vous que les betteraves peuvent être un excellent accompagnement ?Et leur cuisson ou micro-ondes est ultra rapide en seulement 6 minutes ?Nous savons que les betteraves ne sont pas seulement bonnes pour garnir les salades ou en poudre pour les ou mariné, ce légume-racine est assez polyvalent. ?? Comment faire cuire des betteraves au micro-ondes Excellent consommé cru en collation ou en smoothie,Les carottes sont des légumes riches en vitamines et sont un plat d'accompagnement pour les dîners et toute autre cuire au micro-ondes est encore beaucoup plus facile et rapide et extrait leur saveur riche et terreuse. ?? Comment conserver les carottes de 3 manières différentess ?? Nous avons appris de cet article qu'il existe de nombreux plats d'accompagnement incroyablement simples à cuisiner et rapides à préparer pour accompagner l'aubergine au parmesan sur la table à ne reverrez plus jamais le même vieux parmesan d'aubergine lorsqu'il est associé ou mangé avec ces plats d'accompagnement magnifiques et savoureux. Continuer vers le contenu 0 Que servir avec du poulet parmesan 8 accompagnements Haricots verts rôtis au parmesan Que servir avec des pâtes ? Que servir avec une soupe 21 accompagnements pour accompagner Comment faire sauter des aubergines avec des conseils cruciaux ! Que servir avec Poulet Cordon Bleu – 17 Que servir avec des raviolis – 11 incontournables Quel est le goût de l'aubergine ? Plus en fait Substitut de champignons 7 mush-try »}

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