Mettezune noix de beurre à fondre dans une poêle, faites revenir les trompettes de la mort 5 bonnes minutes, réservez. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, sel et poivre, quand le mélange est mousseux, mettez-le à
Etape: 1. Préchauffer légèrement votre caquelon et retirer du feu. Frotter l'intérieur avec 1 gousse d'ail, émincer la 2ème et faire revenir avec un fond de vin blanc. Quand elles deviennent légèrement dorées, verser le reste du vin blanc jusqu'à ébullition. Incorporer progressivement le fromage (mélangé) préalablement râpé au Cassezles œufs dans une jatte. Salez et poivrez-les, battez-les longuement à la fourchette. 3. Hachez la truffe en morceaux et incorporez-les aux œufs. Ajoutez les champignons et la crème 1Faites réhydrater les trompettes dans un peu d’eau tiède puis faites tremper la crépine dans de l’eau froide. 2 Épluchez l’ail et les échalotes, puis ciselez les finement. Découpez la poitrine de porc en gros cubes. Parez les foies de volaille. (c’est-à-dire enlevez les nerfs et le gras) 3. Au hachoir à grille fine, hachez leLomelette aux girolles, trompettes de la mort ou autres champignons se confectionne suivant le même principe. Accompagnez votre omelette aux cèpes d'une salade verte, d'un bon petit fromage de chèvre aveyronnais nappé d'un trait de miel et laissez vous aller à la dégustation de ces saveurs naturelles de terroir